Keuken uit Calabrië

De traditionele keuken van Calabrië wordt gekenmerkt door zijn sterke smaken. De chilipeper (peperoncino) wordt in veel typische gerechten gebruikt; bruschetta met 'nduja, soppressata Calabrese, sardella. Sardella wordt ook wel "het kaviaar van de armen" genoemd. Vis het hoofdingrediënt in veel recepten, voornamelijk langs kust. Vissen die...