Corochinato

Corochinato is een witte wijn op smaak gebracht in vermoutstijl, verkregen dankzij koude infusie met kruiden, bessen en aromatische schors.
De aanwezigheid van twee soorten alsem wordt duidelijk waargenomen op de neus, terwijl het proeven aangenaam droog en zacht is dankzij de 18 kruiden, waaronder gentiaan, tijm, kaneel, oregano, distel en vooral cinchona, vandaar de naam “Corochinato”.

Dit mengsel blijft ongeveer 60 dagen in infusie, optimale tijd om de actieve ingrediënten en aromatische stoffen in de verschillende kruiden te extraheren.
De infusie, te verfijnen, heeft een verouderingsperiode in de tank van ongeveer zes maanden nodig voordat deze wordt gebruikt.

De tweede component is witte wijn, die moet worden gealcoholiseerd met een bepaalde hoeveelheid alcohol om
het alcoholgehalte van 16/17 ° te bereiken, waarna 200 g / l suiker wordt toegevoegd, waarbij de massa wordt geschud.
Vervolgens wordt de infusie aan de witte wijn toegevoegd, in het juiste percentage dat is vastgesteld door het eeuwenoude recept: hier krijgt de wijn de connotatie van Corochinato, volgens de traditie sinds 1886.

Inhoud: 1 lt
Alcohol: 16 %