Provolone Dolce Auricchio 

Ben je op zoek naar een authentieke Italiaanse kaas die zacht van smaak is, maar toch duidelijk meer karakter heeft dan een gewone jonge kaas? Maak dan kennis met Provolone Dolce van Auricchio. Deze klassieke Italiaanse kaas staat bekend om zijn milde, romige smaak, elastische structuur en herkenbare Italiaanse karakter. Een heerlijke kaas voor liefhebbers van de Italiaanse keuken én voor iedereen die graag een stukje Italië op tafel zet.

Provolone Dolce is een van de bekendste varianten binnen de Provolone-familie. Het woord dolce betekent letterlijk “zoet” in het Italiaans en verwijst naar het milde en zachte smaakprofiel van deze kaas. Verwacht dus geen scherpe of pittige kaas, maar juist een aangename, romige smaak die toegankelijk is voor het hele gezin.

Authentieke Italiaanse Provolone

Provolone is een zogenaamde pasta filata kaas. Dit betekent dat de wrongel tijdens het productieproces wordt verhit en vervolgens wordt gekneed en uitgerekt. Deze traditionele Italiaanse kaasmakerijtechniek wordt ook gebruikt voor bekende kazen zoals mozzarella en scamorza.

Juist deze techniek zorgt voor de typische structuur van Provolone. De kaas is stevig genoeg om goed te snijden, maar heeft tegelijkertijd een zachte en elastische beet. Wanneer je de kaas verwarmt, smelt hij bovendien prachtig en krijgt hij die heerlijke, romige structuur waar Italiaanse kaas zo geliefd om is.

Auricchio is een naam die sterk verbonden is met de Italiaanse Provolone-traditie. Het familiebedrijf heeft een lange geschiedenis in de productie van Italiaanse kazen en is internationaal bekend geworden met onder andere Provolone. Daarmee haal je met deze kaas niet zomaar een stukje kaas in huis, maar een product met een echte Italiaanse kaastraditie.

Een milde en romige smaak

Het grote voordeel van Provolone Dolce is zijn toegankelijke smaak. De kaas heeft een mild, romig en licht zoet karakter, zonder overheersend te zijn. Hierdoor kun je hem op veel verschillende manieren gebruiken.

Provolone Dolce is heerlijk om gewoon uit het vuistje te eten. Snijd de kaas in dunne plakjes en serveer hem bijvoorbeeld op een Italiaanse borrelplank samen met salami, prosciutto, olijven, artisjokken en zongedroogde tomaten.

Ook in combinatie met brood komt de kaas uitstekend tot zijn recht. Denk bijvoorbeeld aan een knapperig Italiaans broodje met Provolone Dolce, prosciutto crudo en een paar blaadjes rucola. Voeg eventueel een beetje extra vergine olijfolie toe en je hebt een eenvoudige lunch die meteen een Italiaans gevoel geeft.

Provolone Dolce in de keuken

Naast het gebruik op een kaasplank of broodje is Provolone Dolce ook een uitstekende kaas om mee te koken.

Omdat de kaas goed smelt, is hij ideaal voor warme gerechten. Je kunt hem bijvoorbeeld gebruiken op een tosti, panino of focaccia. Zodra de kaas warm wordt, smelt hij en ontstaat er een heerlijke romige laag.

Ook bij ovengerechten is Provolone Dolce een uitstekende keuze. Gebruik hem bijvoorbeeld bovenop groenten, aardappelen, pasta of lasagne. De kaas geeft het gerecht een volle, romige smaak zonder dat hij de andere ingrediënten overheerst.

Een eenvoudige Italiaanse combinatie is bijvoorbeeld Provolone Dolce met tomaat en basilicum. Leg plakjes kaas op een stuk brood, voeg tomaat en verse basilicum toe en verwarm het geheel kort in de oven. De kaas begint te smelten en de smaken komen prachtig samen.

Ook met gegrilde groenten doet deze kaas het goed. Courgette, aubergine en paprika combineren uitstekend met het milde karakter van Provolone Dolce.

Perfect voor een Italiaanse borrelplank

Een Italiaanse borrelplank is natuurlijk niet compleet zonder een goede kaas. Provolone Dolce is daarvoor bijzonder geschikt omdat de smaak toegankelijk is en goed combineert met zowel hartige als licht zoete ingrediënten.

Serveer de kaas bijvoorbeeld met:

• Prosciutto crudo
• Salame italiano
• Mortadella
• Groene en zwarte olijven
• Zongedroogde tomaten
• Gegrilde paprika
• Vijgen
• Druiven
• Noten
• Italiaanse crackers of grissini
• Een rustiek Italiaans brood

Voor een extra bijzondere combinatie kun je Provolone Dolce serveren met een beetje honing. Het milde karakter van de kaas en de zoete smaak van honing vullen elkaar mooi aan.

Provolone Dolce voor elke gelegenheid

Wat Provolone Dolce zo veelzijdig maakt, is dat je hem op verschillende momenten van de dag kunt gebruiken.

’s Ochtends kun je een paar plakjes toevoegen aan een broodje. Tijdens de lunch is de kaas heerlijk in een panino. Voor het avondeten kun je hem verwerken in een warm gerecht of over pasta gebruiken. En ’s avonds komt hij uitstekend tot zijn recht op een Italiaanse aperitivo-plank.

Ook wanneer je gasten ontvangt, is Provolone Dolce een gemakkelijke keuze. Je hoeft er weinig mee te doen om iets lekkers op tafel te zetten. Snijd de kaas in blokjes of dunne plakjes, voeg wat Italiaanse vleeswaren, olijven en brood toe en je hebt in korte tijd een sfeervolle borrelplank.

Het verschil tussen Provolone Dolce en Provolone Piccante

Wie vaker Italiaanse kaas koopt, weet dat er ook een Provolone Piccante is. Het verschil zit voornamelijk in de rijping en het smaakprofiel.

Dolce betekent mild en zoet, terwijl piccante verwijst naar een krachtigere, pittigere smaak. Provolone Dolce is daardoor vaak de beste keuze wanneer je een zachte, toegankelijke kaas zoekt.

De milde smaak maakt deze variant bovendien geschikt voor kinderen en voor mensen die normaal gesproken niet snel voor sterkere Italiaanse kazen kiezen.

Een stukje Italië op je bord

Italiaanse producten zijn meer dan alleen ingrediënten. Ze vertellen iets over de Italiaanse manier van leven: uitgebreid tafelen, goede producten delen met familie en vrienden en genieten van eenvoudige combinaties.

Met Provolone Dolce van Auricchio haal je zo’n stukje Italiaanse traditie in huis. De kaas hoeft niet ingewikkeld bereid te worden om lekker te zijn. Juist door hem te combineren met een paar goede ingrediënten komt zijn karakter mooi naar voren.

Probeer hem bijvoorbeeld met een vers stuk brood, een scheutje Italiaanse extra vergine olijfolie en een paar plakjes rijpe tomaat. Simpel, maar ontzettend lekker.

Waarom Provolone Dolce van Auricchio?

Provolone Dolce van Auricchio is een uitstekende keuze wanneer je op zoek bent naar een authentieke Italiaanse kaas met een zachte smaak en veelzijdige toepassingen.

Je kiest voor Provolone Dolce omdat:

• het een authentieke Italiaanse kaas is;
• de smaak mild, romig en toegankelijk is;
• de kaas een mooie elastische structuur heeft;
• hij uitstekend smelt;
• hij geschikt is voor zowel koude als warme bereidingen;
• hij heerlijk is op brood 
• hij perfect past op een Italiaanse borrelplank;
• hij goed combineert met vleeswaren, groenten, olijven en brood;
• hij geschikt is voor verschillende momenten van de dag.

Of je nu een uitgebreide Italiaanse maaltijd bereidt, een snelle panino maakt of gewoon wilt genieten van een goed stukje kaas: Provolone Dolce van Auricchio is een veelzijdige Italiaanse klassieker die eigenlijk niet mag ontbreken in een liefhebberskeuken.

Inhoud: 200 gr.