Rigatoni

De rigatoni van Pastificio Ducato d’Amalfi zijn een toonbeeld van authentiek Italiaans vakmanschap. Afkomstig uit het beroemde pastastadje Gragnano, nabij de Amalfikust, wordt deze pasta geproduceerd volgens eeuwenoude tradities die wereldwijd bekend staan om hun uitzonderlijke kwaliteit. Deze rigatoni dragen de prestigieuze Pasta di Gragnano IGP-status, een beschermde herkomstbenaming die garandeert dat de pasta volgens strikte traditionele methoden is vervaardigd.

Deze ambachtelijke rigatoni onderscheiden zich door hun stevige structuur, ruwe oppervlak en volle tarwesmaak. Het resultaat is een pasta die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook sauzen optimaal vasthoudt. Dit maakt ze tot een favoriet onder zowel Italiaanse chefs als liefhebbers van authentieke Italiaanse gerechten.

Ambachtelijke productie volgens traditionele methode

Wat deze rigatoni bijzonder maakt, is het productieproces. De pasta wordt gemaakt van 100% hoogwaardige Italiaanse durumtarwe en puur bronwater. Er worden geen toevoegingen of conserveringsmiddelen gebruikt. De combinatie van deze pure ingrediënten vormt de basis voor een pasta van uitzonderlijke kwaliteit.

Vervolgens wordt de pasta gevormd met behulp van bronzen mallen (trafile al bronzo). Deze traditionele techniek geeft de rigatoni hun kenmerkende ruwe en poreuze oppervlak. Dit is essentieel, omdat sauzen zich beter aan een ruwe pasta hechten dan aan een gladde, industrieel geproduceerde pasta.

Na het vormen wordt de pasta langzaam gedroogd bij lage temperaturen. Dit proces kan tot wel 48 uur duren en zorgt ervoor dat de structuur, smaak en voedingswaarde optimaal behouden blijven. Snelle industriële droogprocessen kunnen de kwaliteit aantasten, maar bij Pastificio Ducato d’Amalfi wordt bewust gekozen voor tijd en vakmanschap.

De perfecte pasta voor rijke en smaakvolle sauzen

Rigatoni zijn grote, buisvormige pasta met ribbels aan de buitenkant en een holle binnenkant. Deze vorm is specifiek ontworpen om sauzen vast te houden, zowel aan de buitenkant als in de buis zelf. Hierdoor krijgt u bij elke hap de perfecte balans tussen pasta en saus.

Deze rigatoni zijn ideaal voor onder andere:

• Klassieke ragù (zoals ragù alla Bolognese)
• Tomatensauzen met vlees of groenten
• Romige sauzen op basis van kaas of room
• Ovenschotels zoals pasta al forno
• Italiaanse gerechten met aubergine of worst

Door hun stevige structuur blijven rigatoni perfect al dente, zelfs bij langere kooktijden of gebruik in ovengerechten.

Authentieke kwaliteit uit Gragnano

Gragnano wordt al eeuwenlang beschouwd als de bakermat van de Italiaanse pasta. Het unieke microklimaat van deze regio, met de juiste combinatie van zeelucht en bergwind, creëert ideale omstandigheden voor het drogen van pasta. Pastificio Ducato d’Amalfi zet deze traditie voort met respect voor authenticiteit en kwaliteit.

Wanneer u kiest voor deze rigatoni, kiest u niet alleen voor pasta, maar voor een stukje Italiaanse culinaire geschiedenis.

Waarom kiezen voor Rigatoni van Pastificio Ducato d’Amalfi?

• Authentieke Pasta di Gragnano IGP
• Gemaakt van 100% Italiaanse durumtarwe
• Ambachtelijk geproduceerd
• Bronzen mallen voor optimale saushechting
• Langzaam gedroogd voor betere smaak en structuur
• Perfect voor traditionele Italiaanse gerechten
• Vrij van kunstmatige toevoegingen
  

Voor de echte liefhebber van Italiaanse pasta

Deze rigatoni zijn speciaal geselecteerd voor liefhebbers die waarde hechten aan kwaliteit en authenticiteit. Het verschil met standaard supermarkt pasta is direct merkbaar: een stevigere beet, een vollere smaak en een betere opname van sauzen.

Of u nu een eenvoudige tomatensaus maakt of een uitgebreid Italiaans gerecht bereidt, met deze rigatoni brengt u de echte smaak van Italië naar uw keuken.

Inhoud: 500 gram