Vitello Tonnato

Vitello tonnato is een gerecht uit Piemonte. Dit is het origineel recept en daar gaat geen mayonaise in.   Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsmuis  2 wortels 1 ui 2 stengels bleekselderij 2 laurierblaadjes 1 liter groentebouillon Peper en zout Voor de tonijnsaus: 150 g tonijn uit blik...