Grispelle

Grispelle

Met dit recept kun je Grispelle maken

Ingrediënten:

  • 500 g gekookte aardappelen
  • 1 kg bloem type 00
  • 1 blokje biergist
  • lauw/warm water
  • snufje zout

Doe het blokje gist in lauw/warm water en los deze op. Intussen kook de aardappelen met schil. Zodra ze gaar zijn giet de aardappels af en  schil ze. Doe ze in de aardappelstamper op het werkvlak.
Voeg de bloem toe om een ​​zacht deeg te krijgen en beetje voor beetje het water met de gist en zout. Roer alles goed door elkaar en laat het ongeveer een uur rijzen.

Als het deeg in volume is verdubbeld, probeer dan met je handen reepjes te maken waaruit je de verschillende donuts of een andere vorm krijgt. Je kunt ook knoedels maken die gevuld zijn met ansjovis of groene olijven. …Volgens de traditie worden ze gebakken in een grote pan boven het vuur zoals onze grootmoeders deden. Slechts een paar seconden zijn genoeg en ze zijn meteen klaar om met plezier en in het gezelschap van vrienden en familieleden van te genieten.

Buon apetitto!