Polpette al sugo zijn gehaktballetjes in tomatensaus. Dit is een van de meest klassieke recepten. Ik raad je aan om de gehaktballetjes niet te vergeten met goed zelfgebakken brood voor de laatste "scarpetta", een essentieel gebruik voor dit gerecht! Ingrediënten: 220 gr. rundvlees gehakt 165 gr. worst ...
Crostata Amalfitana maak je met de volgende ingrediënten. Ingrediënten: 300 gr. bloem type 00 2 eieren 150 gr. koude boter 150 gr. suiker ½ citroenschil 3 gr. fijn zout 1 tl bakpoeder voor taarten Voor de créme: 120 gr. amarene kersen 370 ml volle melk 4...
Met dit recept kun je Grispelle maken Ingrediënten: 500 g gekookte aardappelen 1 kg bloem type 00 1 blokje biergist lauw/warm water snufje zout Doe het blokje gist in lauw/warm water en los deze op. Intussen kook de aardappelen met schil. Zodra ze gaar...
Grigliata di seppie voor 4 personen Ingrediënten: 900 g inktvis (middelgroot) 2 citroen 2 takjes peterselie 2 teentjes knoflook 4 eetlepels droge witte wijn extra vergine olijfolie zout naar smaak Maak de dressing: doe in een kleine kom 4 eetlepels witte wijn, de fijngehakte peterselie, het citroensap, het fijngehakte teentjes knoflook,...
Insalata di Riso voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr. riso carnaroli 100 gr. zwarte olijven zonder pit half potje artisjokken in olie half potje champignons in olie 1 pot tonijn 125 gr. cacciocavallo 125 gr. gekookte ham 80 gr. ingelegde augurken 200 gr. giardiniera 1 wortel ...
Torta ricotta e limone bereid in een bakvorm van 18 cm, kun je voor 4 personen gebruiken. Maar uiteraard ook voor meerdere afhankelijk hoe groot je de stukken snijd :-) Ingrediënten: 500 gr. ricotta 150 gr. bastaardsuiker 120 gram meel type 00 4 eieren 1 citroen ...
Polpettine con melanzane zijn gehaktballetjes met aubergine. Een heerlijke voorafje of tussendoor welke veel in Calabrië gegeten wordt. Zeker zomers. Voor 4 personen Ingrediënten: 2 grote aubergines 1 teentje knoflook 1 bosje basilicum 3 eetlepels pecorino kaas 2 eieren 2 sneetjes brood 1 glas melk zout peper ...
Carciofi alla Giudia is een typisch gerecht uit Rome. Deze kun je serveren als voor- en of bijgerecht. Ingrediënten: 4 artiksjokken pinda olie zout peper Maak de artisjokken schoon van de bladeren, een paar externe zijn voldoende en was ze. De passage in het water en de...
Cannoli Fritti Ingrediënten: 275 gr. farina tipo 00 275 gr. farina manitoba 1 zakje vanillesuiker 25 gr. gist 2 eieren 200 ml melk (kamertemperatuur) 60 gr. suiker 75 gr. zonnebloemolie 1/2 geraspte sinaasappelschil Begin met de bloem in een kom te doen en daarbij de gist. Meng deze...
Penne al limone voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr penne 1 grote onbehandelde citroen een sjalotje boter naar smaak een paar eetlepels Parmezaanse kaas gehakte peterselie olie en zout Zet een pan met water op het vuur. Zodra het water begint te koken voeg je er zout...