Voor 4 personen   Ingrediënten: 900 g inktvis (middelgroot)  2 citroen 2 takjes peterselie 2 teentjes knoflook 4 eetlepels droge witte wijn extra vergine olijfolie zout naar smaak   Maak de dressing: doe in een kleine kom 4 eetlepels witte wijn, de fijngehakte peterselie, het citroensap, het fijngehakte teentjes knoflook, eventueel een flinke...

Insalata di Riso voor 4 personen   Ingrediënten: 500 gr. riso carnaroli  100 gr. zwarte olijven zonder pit half potje artisjokken in olie half potje champignons in olie 1 pot tonijn 125 gr. cacciocavallo 125 gr. gekookte ham 80 gr. ingelegde augurken 200 gr. giardiniera 1 wortel ...

Torta ricotta e limone bereid in een bakvorm van 18 cm, kun je voor 4 personen gebruiken. Maar uiteraard ook voor meerdere afhankelijk hoe groot je de stukken snijd :-) Ingrediënten: 500 gr. ricotta 150 gr. bastaardsuiker 120 gram meel type 00 4 eieren 1 citroen ...

Polpettine con melanzane zijn gehaktballetjes met aubergine. Een heerlijke voorafje of tussendoor welke veel in Calabrië gegeten wordt. Zeker zomers. Voor 4 personen Ingrediënten: 2 grote aubergines 1 teentje knoflook 1 bosje basilicum 3 eetlepels pecorino kaas 2 eieren 2 sneetjes brood 1 glas melk zout peper ...

Carciofi alla Giudia is een typisch gerecht uit Rome. Deze kun je serveren als voor- en of bijgerecht. Ingrediënten: 4 artiksjokken pinda olie zout peper Maak de artisjokken schoon van de bladeren, een paar externe zijn voldoende en was ze. De passage in het water en de...

Cannoli Fritti Ingrediënten: 275 gr. farina tipo 00 275 gr. farina manitoba 1 zakje vanillesuiker 25 gr. gist 2 eieren 200 ml melk (kamertemperatuur) 60 gr. suiker 75 gr. zonnebloemolie 1/2 geraspte sinaasappelschil Begin met de bloem in een kom te doen en daarbij de gist. Meng deze...

Voor 4 personen Ingrediënten:  500 gr penne 1 grote onbehandelde citroen een sjalotje boter naar smaak een paar eetlepels Parmezaanse kaas gehakte peterselie olie en zout Zet een pan met water op het vuur. Zodra het water begint te koken voeg je er zout toe. Als het...

Wat heb je nodig voor het maken van de taart met amarene? Deze recept is voor ongeveer 6 personen. Ingrediënten: 300 gr. farina tipo 00 250 gr. yoghurt 1 zakje vanillesuiker 250 gr. amarene kersen 50 gr. aardappelzetmeel 1 snufje zout 70 ml melk 160 gr. suiker ...

Een makkelijke en snelle recept voor een antipasto. Voor 4 personen Ingrediënten: 200 gr. stracchino 200 gr. gerookte zalm 2 citroenen de sap ervan bieslook 1 snufje zout 1 stokbrood Doe de gerookte zalm in een schaaltje met de citroen sap. Neem een stokbrood en snee deze van...

Crostini con salsiccia e stracchino voor 4 personen Ingrediënten: - 2 varkensworst - 200 gr. stracchino - 1 stokbrood - fijn gesneden peterselie - snufje peper Haal de omhulsel van de worst af en doe de inhoud in een kom.  Strooi er een snufje gemalen peper en doe er fijn gesneden peterselie...