• Alles
  • Recepten
  • Tips & Weetjes

Risotto al Limone Dit recept is voor ongeveer 4 personen   Ingrediënten:   350 g Carnaroli  rijst 1 liter groentebouillon 1 biologische citroen (sap en rasp) 1 sjalot, fijngehakt 50 ml witte wijn 40 g boter 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 2 el extra vergine olijfolie Zout en peper...

Vitello tonnato is een gerecht uit Piemonte. Dit is het origineel recept en daar gaat geen mayonaise in.   Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsmuis  2 wortels 1 ui 2 stengels bleekselderij 2 laurierblaadjes 1 liter groentebouillon Peper en zout Voor de tonijnsaus: 150 g tonijn uit blik...

In Italië zijn er verschillende traditionele schoonmaakgewoontes en tips die vaak van generatie op generatie worden doorgegeven, ook als het gaat om de keuken. Hier zijn enkele leuke en nuttige weetjes: 1. Citroen als Natuurlijk Reinigingsmiddel  In veel Italiaanse huishoudens wordt citroen gebruikt als natuurlijk schoonmaakmiddel. De...

Grupariata is een rode focaccia. Een authentieke recept uit Calabrië Ingrediënten: 1 kg bloem 0 800 g gepelde tomaten 300-400 ml water  12 g verse biergist  3 eetlepels extra vergine olijfolie 2- 3 eetlepels gemalen chilipeper  15 g zout tomaat en ansjovis of sardines voor garnering ...

Rigatoni con zucca zijn kleine pijpjes met pompoen.  Dit recept is voor ongeveer 4 personen.  Ingrediënten: 350 g rigatoni 400 g pompoen, in blokjes gesneden 1 middelgrote ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 el extra vergine olijfolie 100 ml groentebouillon 50 g Parmezaanse kaas, geraspt ...

Risotto ai Fichi e Gorgonzola voor 4 personen Ingrediënten: 320g Arborio of Carnaroli rijst (risottorijst) 1 kleine ui, fijngehakt 150ml droge witte wijn 1 liter groente- of kippenbouillon, warm gehouden 6 verse vijgen, in kwarten gesneden 150g Gorgonzola (bij voorkeur dolce), in blokjes gesneden 40g boter 50g...

De Verschillende Soorten Pasta: Een Gids voor Elke Maaltijd Pasta is een van de meest geliefde ingrediënten ter wereld, en dat is niet zonder reden. Deze eenvoudige combinatie van water en bloem vormt de basis voor talloze gerechten, elk met een eigen karakter en smaak. Maar...

Orecchiette con Cime di Rapa   Ingrediënten:   400g orecchiette pasta 1 bosje cime di rapa (raapstelen), gewassen en grof gehakt 4 eetlepels extra vierge olijfolie 3 teentjes knoflook, fijngehakt 4 ansjovisfilets (in olie), fijngehakt 1 rood pepertje, fijngehakt (optioneel) Geraspte Pecorino Romano of Parmezaanse kaas (optioneel) Bereidingswijze: Breng een...

Authentieke Torta al limone Ingrediënten voor de crème 500 ml melk  2 eieren 4 eetlepels maïsmeel 6 eetlepels suiker 80 gr. macarpone  1 citroen   Voor het deeg: 1 ei 120 gr. suiker geraspte citroenschil 320 gr. bloem 6 gram bakpoeder 140 gr. boter   Bereiding van de crème: Doe...

Vijgen zijn de vruchten van de vijgenboom (Ficus carica), die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en West-Azië komt. Ze worden al duizenden jaren gecultiveerd en zijn bekend om hun zoete smaak en voedzame eigenschappen. Hier zijn enkele details over vijgen: Botanie en Teelt Vijgenboom: De vijgenboom...