• 400 g gestreepte mezze maniche
• 1 stronk broccoli
• 250 g provolone
• 200 g worst
• 1 teentje knoflook
• geraspte Parmigiano Reggiano
• paneermeel
• extra vergine olijfolie
• zout

Begin de bereiding  door de broccoli schoon te maken. Schil de broccoli, snijd hem in roosjes en blancheer ze ongeveer 10 minuten in gezouten water. Verwijder intussen het omhulsel van de worsten. Plet een teentje knoflook en bak deze in een pan met een beetje olijfolie. Voeg de worst toe en pluis deze los met een vork. Bak het met 1/2 glas witte wijn tot het verdampt.

Voeg vervolgens de roosjes toe en bak ze een paar minuten met de worst om ze op smaak te brengen. Kook de pasta, giet hem goed beetgaar af en doe hem in een grote kom. Meng het met de worst en de geblancheerde broccoli.

Snijd de provolone in grove stukken. Vet de bodem van een ovenschaal in en bestrooi met paneermeel. Giet vervolgens de helft van de gekruide pasta erbij, bestrooi royaal met Parmezaanse kaas en verdeel de helft van de in blokjes gesneden provolone erover.

Voeg de rest van de pasta toe, verdeel de provolone en bestrooi met meer Parmezaanse kaas. Bak in een voorverwarmd hetelucht oven tot 200°C, gedurende ongeveer  15 minuten, en schakel indien nodig in de laatste minuten over naar de grillmodus om een korst te verkrijgen.