Penne al Limone

Voor 4 personen

Ingrediënten: 

  • 500 gr penne
  • 1 grote onbehandelde citroen
  • een sjalotje
  • boter naar smaak
  • een paar eetlepels Parmezaanse kaas
  • gehakte peterselie
  • olie en zout

Zet een pan met water op het vuur. Zodra het water begint te koken voeg je er zout toe. Als het water kookt voeg je de penne aan het water. Roer de pasta zo nu en dan door.

Intussen beginnen we met de saus.
Doe in een pan een mooie klont boter, een beetje olie en fruit de gesnipperde sjalot.
Voeg er de schil van de citroen en het sap van de citroen bij.
Als de pasta gaar is (zelf kook ik het door totdat het tussen al dente en gaar is) giet je deze af en voeg je aan je saus. Strooi er de Parmezaanse kaas over en roer alles door en serveer.
Garneer met peterselie en een schijfje citroen.