• Alles
  • Recepten
  • Tips & Weetjes

Polpettine con melanzane zijn gehaktballetjes met aubergine. Een heerlijke voorafje of tussendoor welke veel in Calabrië gegeten wordt. Zeker zomers. Voor 4 personen Ingrediënten: 2 grote aubergines 1 teentje knoflook 1 bosje basilicum 3 eetlepels pecorino kaas 2 eieren 2 sneetjes brood 1 glas melk zout peper ...

Carciofi alla Giudia is een typisch gerecht uit Rome. Deze kun je serveren als voor- en of bijgerecht. Ingrediënten: 4 artiksjokken pinda olie zout peper Maak de artisjokken schoon van de bladeren, een paar externe zijn voldoende en was ze. De passage in het water en de...

Cannoli Fritti Ingrediënten: 275 gr. farina tipo 00 275 gr. farina manitoba 1 zakje vanillesuiker 25 gr. gist 2 eieren 200 ml melk (kamertemperatuur) 60 gr. suiker 75 gr. zonnebloemolie 1/2 geraspte sinaasappelschil Begin met de bloem in een kom te doen en daarbij de gist. Meng deze...

Voor 4 personen Ingrediënten:  500 gr penne 1 grote onbehandelde citroen een sjalotje boter naar smaak een paar eetlepels Parmezaanse kaas gehakte peterselie olie en zout Zet een pan met water op het vuur. Zodra het water begint te koken voeg je er zout toe. Als het...

Veel mensen vragen zich af of na het bereiden van een gerecht waarin alcohol verwerkt wordt, dit nog erin zit. Het antwoord op deze vraag is JA!! Alcohol verdampt namelijk bij een temperatuur van 78°C. Er wordt daarom vaak gedacht dat alle alcohol verdwijnt tijdens het...

Wat heb je nodig voor het maken van de taart met amarene? Deze recept is voor ongeveer 6 personen. Ingrediënten: 300 gr. farina tipo 00 250 gr. yoghurt 1 zakje vanillesuiker 250 gr. amarene kersen 50 gr. aardappelzetmeel 1 snufje zout 70 ml melk 160 gr. suiker ...

Een makkelijke en snelle recept voor een antipasto. Voor 4 personen Ingrediënten: 200 gr. stracchino 200 gr. gerookte zalm 2 citroenen de sap ervan bieslook 1 snufje zout 1 stokbrood Doe de gerookte zalm in een schaaltje met de citroen sap. Neem een stokbrood en snee deze van...

Wat is prosecco? Prosecco is een witte druivensoort waar Italiaanse, mouserende wijn van gemaakt wordt. Deze druivensoort is alleen te vinden ongeveer 50 km ten noorden van de stad Venetië in de regio Veneto. Vooral ten noorden van Venetië vind je de wijngebieden van het oostelijke...

Crostini con salsiccia e stracchino voor 4 personen Ingrediënten: - 2 varkensworst - 200 gr. stracchino - 1 stokbrood - fijn gesneden peterselie - snufje peper Haal de omhulsel van de worst af en doe de inhoud in een kom.  Strooi er een snufje gemalen peper en doe er fijn gesneden peterselie...

De extra vergine olijfolie is de typische vet dressing van het mediterrane dieet en het gebruik ervan is een echte cultuur. Sinds de oudheid gebruikt door de volkeren van de Middellandse Zee, wordt het nu overal gewaardeerd en geëxporteerd als een product van uitmuntendheid over...