Vitello tonnato is een gerecht uit Piemonte. Dit is het origineel recept en daar gaat geen mayonaise in. Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsmuis 2 wortels 1 ui 2 stengels bleekselderij 2 laurierblaadjes 1 liter groentebouillon Peper en zout Voor de tonijnsaus: 150 g tonijn uit blik...
Dit recept is voor ongeveer 4 porties Sarde a beccafico. Ingrediënten: 1 kg verse sardines 2 kopjes paneermeel Verse peterselie, fijngehakt 1/2 kopje rozijnen, geweekt in warm water en uitgelekt 1/3 kopje pijnboompitten Knoflook, fijngehakt Citroen Extra vergine olijfolie Zout en peper naar smaak enkele laurierblaadjes Bereidingswijze: Verwarm...