Schiacciatina piccante
€8.75 incl. btw
De soppressata schiacciata is een uit Calabrië afkomstig vleeswaren bij uitstek. Het wordt verkregen uit de beste delen van de varkensdij die in middelgrote stukken wordt gehakt en gecombineerd met het reuzel dat ook tot middelgrote stukken wordt gehakt. De typische Calabrische kruiden worden toegevoegd. Alles wordt bij elkaar gedaan en meer dan 45 dagen bij een constante temperatuur en vochtigheid gerijpt. Halverwege de rijping wordt de worst geperst om te worden platgedrukt en van daaruit krijgt het de naam soppressata of schiacciata, waardoor de karakteristieke vorm wordt verkregen die we allemaal kennen.
Inhoud: 300/350 gr.
