Dit is een recept van Carmen Verzi welke ik met jullie mag delen. Ingrediënten: 3 aubergines 2 selderstengels 8 groene olijven gehakte muntbladeren Basilicumblaadjes pijnboompitten 2 teentjes knoflook, witte wijnazijn olijfolie zout peper Kook de aubergines in kleine stukjes gesneden in water en azijn en dek af...
Heb je altijd zelf “passata di pomodoro”willen maken? Hierbij het recept!!! Ingrediënten: - Tomaten 2 kg - Basilicum blaadjes In Italië voor de “passata” worden voornamelijk de "San Marzano" tomaten gebruikt. Maar vleestomaten, Roma tomaten voldoen ook prima. Om te beginnen was je de tomaten 1 voor 1 en...
Ingrediënten voor 4 personen: - 500 gr. spaghetti - 2 eieren - 4 eierdooiers - 150 gr. guanciale of pancetta - 125 gr. Parmiggiano Reggiano of Pecorino - zout Zet een grote pan met water aan de kook. Doe er zout in. Zodra het water kookt doe je de spaghetti erbij. Deze...