Vitello tonnato is een gerecht uit Piemonte. Dit is het origineel recept en daar gaat geen mayonaise in. Voor het kalfsvlees: 1 kg kalfsmuis 2 wortels 1 ui 2 stengels bleekselderij 2 laurierblaadjes 1 liter groentebouillon Peper en zout Voor de tonijnsaus: 150 g tonijn uit blik...
Dit recept is voor ongeveer 4 porties Sarde a beccafico. Ingrediënten: 1 kg verse sardines 2 kopjes paneermeel Verse peterselie, fijngehakt 1/2 kopje rozijnen, geweekt in warm water en uitgelekt 1/3 kopje pijnboompitten Knoflook, fijngehakt Citroen Extra vergine olijfolie Zout en peper naar smaak enkele laurierblaadjes Bereidingswijze: Verwarm...
Polpette al sugo zijn gehaktballetjes in tomatensaus. Dit is een van de meest klassieke recepten. Ik raad je aan om de gehaktballetjes niet te vergeten met goed zelfgebakken brood voor de laatste "scarpetta", een essentieel gebruik voor dit gerecht! Ingrediënten: 220 gr. rundvlees gehakt 165 gr. worst ...
Crostini con salsiccia e stracchino voor 4 personen Ingrediënten: - 2 varkensworst - 200 gr. stracchino - 1 stokbrood - fijn gesneden peterselie - snufje peper Haal de omhulsel van de worst af en doe de inhoud in een kom. Strooi er een snufje gemalen peper en doe er fijn gesneden peterselie...
Dit is een recept van Carmen Verzi welke ik met jullie mag delen. Ingrediënten: 3 aubergines 2 selderstengels 8 groene olijven gehakte muntbladeren Basilicumblaadjes pijnboompitten 2 teentjes knoflook, witte wijnazijn olijfolie zout peper Kook de aubergines in kleine stukjes gesneden in water en azijn en dek af...