Ribollita een typisch gerecht uit de regio Toscane. Dit recept is voor ongeveer 4 personen Ingrediënten 200 g gedroogde cannellinibonen, geweekt en gekookt 1 ui 2 teentjes knoflook 2 wortelen 2 stengels bleekselderij 1 prei 1 grote aardappel 1 blikje tomatenblokjes 1 bosje snijbiet of cavolo nero ...
Dit recept is voor ongeveer 4 porties Sarde a beccafico. Ingrediënten: 1 kg verse sardines 2 kopjes paneermeel Verse peterselie, fijngehakt 1/2 kopje rozijnen, geweekt in warm water en uitgelekt 1/3 kopje pijnboompitten Knoflook, fijngehakt Citroen Extra vergine olijfolie Zout en peper naar smaak enkele laurierblaadjes Bereidingswijze: Verwarm...
Dit recept voor de risotto met artisjok en spek is voor ongeveer 4 personen. Ingrediënten: 320 gr. carnaroli rijst 4 artisjokken 80 gr. spek blokjes 50 ml witte wijn 1 toefje peterselie 50 gr. geraspte Parmigiano Reggiano 20 gr. boter extra vergine olijfolie zout groentebouillon peper ...
Pasta Broccoli e salsiccia en een lekkere maaltijd dat snel klaar is. Dit recept is voor ongeveer 4 personen. Ingrediënten: 400 g gestreepte mezze maniche 1 stronk broccoli 250 g provolone 200 g worst 1 teentje knoflook geraspte Parmigiano Reggiano paneermeel extra vergine olijfolie zout Bereidingswijze: Begin de bereiding ...
Rosamarina Rosamarina heeft verschillende benamingen. Deze is bekend onder de namen; sardella salata of sardella Calabrese, sardella caviale calabrese, biancomangiare en il caviale dei poveri (het kaviaar van de armen) Dit product is een typisch product uit de regio Calabrië en voornamelijk uit de provincie van Crotone. Het...
Polpette al sugo zijn gehaktballetjes in tomatensaus. Dit is een van de meest klassieke recepten. Ik raad je aan om de gehaktballetjes niet te vergeten met goed zelfgebakken brood voor de laatste "scarpetta", een essentieel gebruik voor dit gerecht! Ingrediënten: 220 gr. rundvlees gehakt 165 gr. worst ...
Crostata Amalfitana maak je met de volgende ingrediënten. Ingrediënten: 300 gr. bloem type 00 2 eieren 150 gr. koude boter 150 gr. suiker ½ citroenschil 3 gr. fijn zout 1 tl bakpoeder voor taarten Voor de créme: 120 gr. amarene kersen 370 ml volle melk 4...
Met dit recept kun je Grispelle maken Ingrediënten: 500 g gekookte aardappelen 1 kg bloem type 00 1 blokje biergist lauw/warm water snufje zout Bereidingswijze: Doe het blokje gist in lauw/warm water en los deze op. Intussen kook de aardappelen met schil. Zodra ze gaar zijn...
Grigliata di seppie voor 4 personen Ingrediënten: 900 g inktvis (middelgroot) 2 citroen 2 takjes peterselie 2 teentjes knoflook 4 eetlepels droge witte wijn extra vergine olijfolie zout naar smaak Maak de dressing: doe in een kleine kom 4 eetlepels witte wijn, de fijngehakte peterselie, het citroensap, het fijngehakte teentjes knoflook,...
Insalata di Riso voor 4 personen Ingrediënten: 500 gr. riso carnaroli 100 gr. zwarte olijven zonder pit half potje artisjokken in olie half potje champignons in olie 1 pot tonijn 125 gr. cacciocavallo 125 gr. gekookte ham 80 gr. ingelegde augurken 200 gr. giardiniera 1 wortel ...